Es uno de los primeros propósitos que nos hacemos al empezar el año, pero también suele ser el primero en incumplirse. Si esta vez el compromiso es en serio vamos a ser formales.

• Lo primero ¡ fuera milagros ! Si necesitamos adelgazar o cuidar la linea hay que usar la cabeza; la única fórmula que de verdad funciona es cambiar de hábitos alimentarios y de estilo de vida. El cambio de hábitos debería ser compartido por toda la familia así costaría menos esfuerzo y ganaríamos todos.
• Nunca debemos saltarnos una comida. Es esencial hacer todas las comidas, aunque sean ligeras, para que la alimentación sea equilibrada.
• Es muy importante organizar los menús, así podremos mantener las proporciones de nutrientes a lo largo del día. Se puede improvisar un día, pero el orden es esencial.
• La mitad del menú diario deben ser carbohidratos, nuestra principal fuente de energía. los más saludables (los de absorción lenta, que el cuerpo va aprovechando poco a poco) nos los aportan las legumbres, los cereales (pan, arroz, pasta), las verduras y las frutas. Las proteínas (20%) del total.  Las encontramos en los pescados y mariscos, carnes magras, lácteos (mejor desnatados) y huevos. Las grasas (30%) de las calorías diarias. Se recomienda consumir  «grasas buenas» (monoinsaturadas)  como el aceite de oliva y el aguacate, los pescados azules y los frutos secos ricos en ácidos grasos omega 3, y los piliinsaturados que se encuentran en el aceite de girasol o de maíz.
• Comer en plato de postre es una gran idea, como sabemos la vista está muy relacionada con el apetito. Si te sirves una ración en un plato pequeño, te parecerá más que si te sirves la misma cantidad en un plato grande. No repetir, lo que se ha servido es lo que hay para comer, no más.

No necesitamos pesar los alimentos, la mejor manera de calcular las raciones es nuestra mano. Una ración de verduras es la que cabe en las dos palmas de las manos. Una ración de  carne o pescado que mida lo mismo que la palma de la mano; el grosor será el del dedo meñique. Una ración de frutos secos es la cantidad que cabe en el cuenco de la mano. Una ración de pan que sea el ancho de cuatro dedos.

Si un día hemos comido más de lo debido, habría que hacer más ejercicio para compensar. Hay que tener en cuenta que las calorías que no se» queman» se acumulan en forma de grasa en el organismo. Si nuestra actividad física es muy intensa, podemos permitirnos ciertas licencias, no es lo mismo un trabajo de descarga en el puerto que un trabajo en una oficina.

Si necesitamos adelgazar y  hacemos un guiso con legumbres, verduras y algo de carne o pescado ya tendremos los nutrientes necesarios en un sólo plato. Tomar un segundo sería pasarse de calorías. Si hacemos dos platos, el primero debe ser poco calórico y que llene, como ensalada, sopa o verdura a la plancha. De segundo uno rico en hidratos de carbono combinado con otro que tenga muchas proteínas, como, por ejemplo, carne plancha con puré de patata o salmón con un poco de pasta al ajillo. Otra manera sería al revés: de primero la pasta (hidratos) y de segundo el salmón (proteínas).

Mañana seguimos….