Todos sabemos lo beneficioso que es para nuestro organismo el aceite de oliva. Pues bien, este alimento que lleva en su interior las mismas propiedades, ayuda a bajar los niveles de colesterol y a controlar la presión arterial, fluidifica la sangre y fortalece el corazón. La aceituna de mesa puede considerarse como un alimento de gran valor nutritivo. Rica en componentes grasos, de gran calidad, contiene todos los aminoácidos esenciales, gran cantidad de minerales como hierro y calcio, un apreciable contenido en carotenos (provitamina A), vitamina C, tiamina  (vitamina B1, energía a tope) , mucha agua y buena cantidad de fibra.

Además según los investigadores de las Universidades  de Granada y de Barcelona el ácido maslínico, un componente de la piel de la oliva, frena la proliferación de las células del cáncer de colon y favorece la reparación del ADN.

Este componente tiene propiedades antitumorales. Su concentracin en la piel de las aceitunas podría ser hasta del 80%. Según las investigaciones, su consumo puede favorecer la prevención del cancer de colon, una enfermedad que es vital detectar a tiempo y en la que llevar una dieta rica en alimentos naturales es fundamental.

Tenemos que tener en cuenta que aportan unas 150 calorías por 100 gramos (para los que están a dieta) las verdes aportan casi tres veces menos calorías que las negras .Siempre con moderación, «no olvides incluirlas en tu dieta», después de todo vivimos en un país experto en aliñar aceitunas y siguen formando parte de nuestros aperitivos e incluso platos principales.